تصوير: وريــف
أكتر شي يعجبني في الاكل الهندي هو خبز النان.. بس مشكلتو انو مليان زبدة او سمنة.. فأنا جربت اسوي وصفة تكون كمية الزيت فيها قليلة.. احنا عندنا في البيت صار فيه ادمان على الخبز دا.. ترى سهل وما ياخد وقت.. ان شاء الله يعجبكم..
المقادير: (كمية 5 أشخاص)
-2 كاسة دقيق متعدد الاستخدامات
-كاسة ماء
-ملعقة كبيرة خميرة
-ملعقة صغيرة سكر
-ملعقة كبيرة شمر حب (او حسب الرغبة)
-ربع كاسة زيت دوار الشمس او نباتي
-رشة ملح + فلفل اسود
الطريقة:
-توضع الخميرة في نص كاسة ماء دافيء او حار (غير مغلي) ويضاف السكر وتترك مدة 5-10 دقائق
-يخلط الدقيق مع الشمر والملح والفلفل، ثم تضاف الخميرة والزيت والماء الى ان تعجن وتصبح العجينة كتلة متماسكة
-تغطى بقطعة قماش وتترك حتى تخمر مدة لا تقل عن ساعة
-تقسم العجينة الى كرات صغيرة (حسب الرغبة) وتفرد (بالشي الطويل اللي يفردوا فيه-ماحد عارف ايش اسمو ههه)
-نستخدم طاوة غير لاصقة (أو الطاوة الخاصة بعمل الكريب) على نار حامية
-يفضل استخدام بخاخ الزيت لضمان استخدام كمية قليلة من الزيت
-تقلب العجينة على الجنبين حتى تاخد لونا محمرا على الصاج
تقدم ساخنة وبالهناء والعافية..
تصوير: وريــف
فكرة الاكلة دي جات اليوم وانا في المطبخ.. وريف (أختي) كانت تبغى دجاج الترياكي وانا كنت ابغى شي تاني.. فعملنا اختراع!! مو بطال الاختراع على فكرة.. جربوه وقولولنا رايكم..
المقادير:
-5 صدور دجاج
-بصلة مبشورة
-2 فص ثوم مطحون
-زنجبيل مطحون حسب الرغبة
-نص فلفل اخضر مقطع شرائح طويلة
-نص فلفل احمر مقطع بنفس الطريقة
-نص فلفل اصفر
-2 ورقة ملفوف اخضر
-2 ورقة ملفوف احمر
-فطر حسب الرغبة (اذا لقيتوه اصلا!)
-جزرة مقطعة شرائح طويلة
-2 بصل اخضر مقطع حلقات نحيفة
-كاجو حسب الرغبة (ممكن طحن الكاجو واستخدامو كبودرة-لو كان لكم حيل تطحنوه!)
-صوص تايلندي حار Hot Thai Sauce (حسب الرغبة بالنسبة للكمية)
-ربع كاسة صوص الترياكي
-ربع كاسة صلصة الصويا صوص الحلوة
-رشة صويا صوص
-ملعقة صغيرة معجون الطماطم
-ملح + فلفل أسود
-عصير ليمون او خل رز حسب الرغبة
-2 ملعقة طعام زيت سمسم (يفضل زيت السمسم المحمص)
الطريقة:
-يوضع الزيت على النار ويضاف البصل والثوم والزنجبيل
-يضاف الدجاج مع رشة ملح وفلفل اسود
-تضاف الخضار الى ان تطهى نصف سواء
-نضيف معجون الطماطم + بقية الصوصات+ الليمون + الكاجو + البصل الأخضر وتقدم مع الرز أو النودلز
بالعافية :D
تصوير: وريــف
جات فكرة الشوربة لمن كنت بأقرأ في مجلة صحية عن فوائد الشاي الأخضر وكيف انو المفروض نحاول ندخلو حتى في وصفات الأكل. ففكرت انو اضافة الشاي الأخضر في الشوربة ممكن تكون فكرة حلوة، وفعلا انا شخصيا مرة تعجبني هادي الشوربة. أتوقع انو لها فوائد علاجية كتير، وانا مرة احس بالراحة والاسترخاء لمن اشربها..
المقادير: (5 أشخاص)
3 صدور دجاج (ممكن استخدام افخاد دجاج) مقطعة الى شرائح طويلة حسب الرغبة
بصلة صغيرة الحجم مبشورة في الخلاط او باستخدام المبشرة
فصين ثوم مبشور
زنجبيل مبشور حسب الرغبة
حزمة صغيرة سبانخ مقطعة حسب الرغبة (ممكن الاستعاضة بالجرجير)
كزبرة + بقدونس كمية حسب الرغبة
اوراق النعناع (كمية قليلة)
ربع كاسة بازيلا (ممكن استخدام الادامامي edamame ان وجد)
جزرة مقطعة شرائح طويلة
2 كيس شاي اخضر
ملح + فلفل اسود
ربع كاسة صويا صوص (يفضل استخدام التماري Tamari صوص وهو عبارة عن صويا صوص معتق او استخدام الصويا صوص الداكنة dark soya sauce)
مكعب ماجي (يفضل استخدام كاسة مرقة دجاج طبيعية، وهنا يتم استخدام كاسة ماء ونصف بدل كاستين من الماء)
2 ونص الكاسة من الماء المغلي
نودلز حسب الرغبة (يفضل استخدام النودلز التايلندية لهذا الطبق وهي منخفضة السعرات الحرارية بطبيعة الحال)
3 ملاعق كبيرة زيت سمسم (يفضل استخدام زيت السمسم المحمص لاضفاء مزيد من النكهة)
عصير نصف ليمونة او حسب الرغبة (ممكن استخدام خل الرز بدلا عن الليمون)
الطريقة:
-يوضع الزيت على النار ويضاف اليه البصل والثوم والزنجبيل مع قليل من الملح ويقلب المزيج الى ان يصبح البصل شفاف اللون
-يضاف الدجاج والجزر الى ان المزيج الى ان ياخذ لونا ذهبيا، نضيف المزيد من الملح والفلفل الاسود
-تضاف مرقة الدجاج او مكعب الدجاج، ثم يضاف الماء
-نضيف اكياس الشاي الاخضر لمدة لا تتجاوز 3-5 دقائق حتى لا تصبح الشوربة مرة
-في هذه الاثناء نضيف الصويا صوص
-ثم النودلز ثم نترك الشوربة تغلي الى ان تستوي النودلز، ومن ثم نضيف السبانخ وباقي الخضار والليمون وتقدم
ملاحظة: من المفضل عدم ترك الورقيات تغلي كثيرا للمحافظة على القيمة الغذائية قدر الامكان
-من الممكن استخدام البطاطس والقرنبيط عوضا عن النودلز
بالعافية.. وقولولي رايكم ^_^
*شكرا ويفي على الصور الحلوة وعلى المساعدة
